蛋媽的小小世界

雖然時常在炒菜, 但每次去菜市場買的都是那幾樣菜, 所以做出來的料理都大同小異.  那天看到菜販有在賣龍鬚菜, 決定買一把回家煮煮看.

以前龍鬚菜都是在餐廳吃的呢, 不確定是否可以用平常炒青菜的方式處理, 先搜尋網路食譜看要怎麼做才不會浪費這把菜.

Google資料顯示, 龍鬚菜是佛手瓜前端之嫩莖蔓，長約15～20公分之部份，因前端之嫩芽狀似龍鬚而得名，可用涼拌或熱炒方式料理.  但是不能隨便切一切就下鍋, 龍鬚必須摘掉, 口感較佳.  龍鬚菜性寒，胃寒瀉泄者不宜多吃，以胡麻油和老薑爆炒之後，可以降低龍鬚菜的寒性。

學 名：Gracilaria spp. 
別 名：柳絲藻，海米粉，龍鬚草，菊花菜，佛手瓜苗。 
營養成分：水分，蛋白質，脂肪，醣，灰質，鈣，磷，鐵，菸鹼酸。 
主要功能：預防高血壓，涼血作用，美化肌膚。 
自然療效：常吃龍鬚菜或龍鬚菜蔬果汁，有助於高血壓，涼血，美化肌膚等等。

龍鬚菜的莖葉富含維生素A、B1、B2、葉酸及鐵、鈣質，具有清熱、消腫，以及養顏美容的效果，尤其是龍鬚菜毋須使用農藥，是準媽媽們可以食用的綠色蔬菜，可補充葉酸和鐵質，有助於胎兒神經系統的發育，生產後，也適合食用。

資料來源請點這

我參考的食譜是這篇, 但家裡沒有金針菇, 蘿蔔, 也沒有黑木耳, 所以改用家裡有的杏鮑菇入菜.  本來想說冬天吃熱炒比涼拌好, 但家裡也沒薑了(這位媽媽冰箱很空...orz...), 所以只用麻油炒熟後加鹽調味.  

就當我興高采烈的炒著生平第一盤龍鬚菜時, 電話突然響起, 老公說他不回家吃飯~!

厚~~~~~~

家庭主婦最怕的就是飯都煮好了老公才說不回家吃吧!

這盤菜我只好一個人吃掉.  (小蛋糕也很不賞臉 一口都不吃...)  龍鬚菜果然是個極冷的蔬菜, 吃完後半夜我手腳冰冷的....  下次沒有薑千萬別炒這道菜呀... 

延伸閱讀:

蛋媽上菜之一: 燙青菜 

蛋媽上菜之三: 糖醋土魠魚 

蛋媽上菜之四 - 味增土魠魚 

蛋媽上菜之五 - 里肌肉起司卷