蛋媽上菜之二 - 炒龍鬚菜 @ 蛋媽的小小世界

雖然時常在炒菜, 但每次去菜市場買的都是那幾樣菜, 所以做出來的料理都大同小異. 那天看到菜販有在賣龍鬚菜, 決定買一把回家煮煮看.

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以前龍鬚菜都是在餐廳吃的呢, 不確定是否可以用平常炒青菜的方式處理, 先搜尋網路食譜看要怎麼做才不會浪費這把菜.

Google資料顯示, 龍鬚菜是佛手瓜前端之嫩莖蔓，長約15～20公分之部份，因前端之嫩芽狀似龍鬚而得名，可用涼拌或熱炒方式料理. 但是不能隨便切一切就下鍋, 龍鬚必須摘掉, 口感較佳. 龍鬚菜性寒，胃寒瀉泄者不宜多吃，以胡麻油和老薑爆炒之後，可以降低龍鬚菜的寒性。

學名：Gracilaria spp.
別名：柳絲藻，海米粉，龍鬚草，菊花菜，佛手瓜苗。
營養成分：水分，蛋白質，脂肪，醣，灰質，鈣，磷，鐵，菸鹼酸。
主要功能：預防高血壓，涼血作用，美化肌膚。
自然療效：常吃龍鬚菜或龍鬚菜蔬果汁，有助於高血壓，涼血，美化肌膚等等。

龍鬚菜的莖葉富含維生素A、B1、B2、葉酸及鐵、鈣質，具有清熱、消腫，以及養顏美容的效果，尤其是龍鬚菜毋須使用農藥，是準媽媽們可以食用的綠色蔬菜，可補充葉酸和鐵質，有助於胎兒神經系統的發育，生產後，也適合食用。

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我參考的食譜是這篇, 但家裡沒有金針菇, 蘿蔔, 也沒有黑木耳, 所以改用家裡有的杏鮑菇入菜. 本來想說冬天吃熱炒比涼拌好, 但家裡也沒薑了(這位媽媽冰箱很空...orz...), 所以只用麻油炒熟後加鹽調味.

就當我興高采烈的炒著生平第一盤龍鬚菜時, 電話突然響起, 老公說他不回家吃飯~!

厚~~~~~~

家庭主婦最怕的就是飯都煮好了老公才說不回家吃吧!

這盤菜我只好一個人吃掉. (小蛋糕也很不賞臉一口都不吃...) 龍鬚菜果然是個極冷的蔬菜, 吃完後半夜我手腳冰冷的.... 下次沒有薑千萬別炒這道菜呀...

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